Erbe Spontanee

Ci sono ingredienti che non si coltivano, non si programmano, non si trovano tutto l'anno. Le erbe spontanee crescono per conto loro, seguono il loro tempo, e scompaiono appena la stagione cambia. Noi le raccogliamo a mano nei campi e ai margini dei boschi del territorio veronese, selezionando solo le cime più giovani e tenere — quelle che hanno ancora tutto il sapore del campo in primavera.

Carletti, bruscandoli, rosole, tarassaco, aglio orsino: ogni erba ha la sua finestra di pochi giorni o poche settimane, e ogni anno è diversa dalla precedente. Sono prodotti autentici nel senso più concreto del termine — nessuna serra, nessun calendario industriale, solo la stagione vera.

Nature King le porta in tavola ogni mercoledì mattina, fresche di raccolta, nelle province di Verona e Rovigo. Per chi vuole ritirare di persona, i punti disponibili sono indicati sul sito.